Pinot bijeli grožđe, Р9

Pinot sivi je bijela vinska sorta koja je rasprostranjena u vinorodnim regijama Francuske (osobito u Alzasu i Burgundiji), Italije i Njemačke. Sorta je srednje zrela (130-150 dana). Grozdovi su srednje veliki, cilindričnog oblika, često s krilom, srednje gustoće. Masa grozda je od 100 do 150 grama. Bobice su male, okrugle, svijetlo zelene ili žućkaste boje. Bobice mogu biti zlatne na suncu. Meso je sočno, neutralnog okusa. Kožica je tanka pa se plod mora pažljivo brati. Prinos sorte varira ovisno o regiji uzgoja i uvjetima, ali je obično prosječan. Od pinota sivog dobivaju se lagana, svježa, suha ili polusuha vina harmonične kiseline i voćnog okusa. Aroma često ima note jabuke, kruške, citrusa, ponekad breskve i badema. Odležavanjem u hrastovini vinima se dodaju note kremaste, vanilije i orašastih plodova, čineći ih kompleksnijima i zanimljivijima za dugotrajno čuvanje.

Sadnja i njega

Mjesto sadnje mora biti sunčano, dobro prozračeno i zaštićeno od hladnih vjetrova. Grožđe preferira lagano, dobro drenirano tlo neutralne kiselosti. Glinasta ili pregusta tla treba poboljšati dodavanjem pijeska ili organske tvari. Na dno jame, na dubini od 60 cm, potrebno je položiti drenažni sloj (drobljeni kamen, šljunak), a zatim organsku tvar (humus, kompost) pomiješanu sa zemljom. Tijekom ukorjenjivanja reznica i aktivnog rasta vinove loze te tijekom formiranja bobica potrebno je redovito zalijevanje. U proljeće se za aktivni rast koriste dušična gnojiva. Ljeti se za poboljšanje kvalitete usjeva koriste složena mineralna gnojiva s kalijem i fosforom. U jesen se može koristiti organska tvar (humus ili kompost). Sanitarno obrezivanje provodi se u proljeće, tijekom kojeg se uklanjaju oštećeni izbojci. U jesen se trs orezuje tako da se na svakom mladici ostavi 6-8 oka. To doprinosi boljoj plodnosti.

Prednosti sorte

• Od sorte se proizvode različite vrste vina - od laganih stolnih vina do pjenušaca i vina koja dozrijevaju u hrastovini.
• Sorta se često koristi za proizvodnju pjenušavih vina.
• Sorta s međunarodnom reputacijom